Vegan on a low budget: enacting identity through cuisine in an internet community

Claudia Giacoman, Juan Alfaro, Camila Joustra, Isabel M. Aguilera, coautores

Food, Culture & Society

La adopción del veganismo implica un cambio en las prácticas alimentarias. Este estudio investiga cómo las personas con presupuesto reducido llevan un estilo de vida vegano.

A partir de los conceptos de habitus de Bourdieu y de sociología de la alimentación, se analizan 884 publicaciones en un grupo chileno de Facebook en el que sus miembros comparten recetas veganas de bajo costo.

Los resultados muestran que las personas de bajos ingresos practican el veganismo principalmente construyendo una cocina basada en su clase social y evitando el consumo de productos de origen animal. La definición de esta cocina sigue siendo un campo en disputa en cuanto a las prácticas consideradas legítimamente veganas, independientemente de la situación de pobreza.

Este artículo contribuye sociológicamente al profundizar la comprensión de las prácticas cotidianas que permiten ejercer el veganismo desde posiciones no hegemónicas, el modo en que los individuos construyen su identidad social y el rol de la cocina en la adopción de un estilo de vida vegano.