Veganismo y sociología de la alimentación

En el tercer episodio de Sociografías, nuestro conductor y profesor, Patricio Velasco, conversa con las académicas UC Claudia Giacoman y María Jesús Vega sobre veganismo, sociología de la alimentación y diferencias socioeconómicas en el país.

A partir de las últimas publicaciones de nuestras invitadas, la conversación se enfoca en la discusión de las principales características del fenómenos del veganismo en el país, las implicancias de tal práctica y el modo en que el consumo de vegetales se comprende en el contexto nacional.

INVITADAS:

Claudia Giacoman es profesora asistente del Instituto de Sociología UC. Es socióloga de la Pontificia Universidad Católica de Chile, magíster y doctora en sociología por la Escuela de altos estudios en ciencias sociales, Francia.

María Jesus Vega es profesora docente asistente de la carrera de Nutrición y dietética de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Es socióloga y magíster en sociología de la Pontificia Universidad Católica de Chile y doctora en Nutrición, actividad y física y ciencias de la salud por la universidad de Bristol, Inglaterra

LECTURAS ADICIONALES

Giacoman, C., Alfaro, J., Aguilera Bornand, I. M., & Torres, R. (2021). Becoming vegan: A study of career and habitus. Social Science Information, 60(4), 560–582. https://doi-org.pucdechile.idm.oclc.org/10.1177/05390184211049933

Giacoman, C. , Alfaro J., Joustra, C. & Aguilera, I. (2023) Vegan on a low budget: enacting identity through cuisine in an internet community. Food, Culture & Society, DOI: 10.1080/15528014.2023.2191102

Vega-Salas, M., Caro, P., Johnson, L., & Papadaki, A. (2022). Socio-economic inequalities in dietary intake in Chile: A systematic review. Public Health Nutrition, 25(7), 1819-1834. doi:10.1017/S1368980021002937